🔷 SIPOC จากแนวคิด Lean Six Sigma

ใช้สำหรับวิเคราะห์และปรับปรุงกระบวนการอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เห็นภาพรวมของระบบ หรือ System ของ Proccess หรือ ขั้นตอนการทำงาน ที่เป็นระบบหรือไม่เป็นระบบ SIPOC จะมาช่วยอะไรได้บ้าง

🔷 SIPOC คือ เครื่องมือวิเคราะห์ภาพรวมของกระบวนการ (Process)

SIPOC ย่อมาจาก: ตัวอักษร Suppliers * Inputs * Process * Outputs * Customers

ตัวอักษร	หมายถึง	อธิบายง่าย ๆ
S	Suppliers	ใครเป็นผู้ส่งวัตถุดิบหรือข้อมูลเข้ามา
I	Inputs	สิ่งที่จำเป็นต่อการทำงานในกระบวนการ
P	Process	ขั้นตอนที่เกิดขึ้นจริงในระบบงาน
O	Outputs	ผลลัพธ์ที่ได้จากกระบวนการนั้น ๆ
C	Customers	ใครเป็นผู้รับผลลัพธ์เหล่านั้น

วงจร DMAIC (Define – Measure – Analyze – Improve – Control)

SIPOC ช่วยอะไรใน “ระบบที่ยังไม่เป็นระบบ” ?

 1. แสดงภาพรวมของกระบวนการชัดเจน

องค์กรที่มีปัญหาแบบ “ทำกันไปตามความเคยชิน” → SIPOC จะช่วย เห็นขั้นตอนหลักแบบครบวงจร บนกระดาษแผ่นเดียว

 2. ชี้จุดขาด จุดหลวม จุดซ้ำซ้อนในระบบ

เช่น มีหลายคนทำหน้าที่เดียวกัน, ไม่มีผู้รับผิดชอบชัดเจนในบางขั้นตอน หรือ Output ที่ได้ไม่ตรงกับความต้องการลูกค้า

 3. สร้างภาษากลางให้ทีมเข้าใจตรงกัน

ทำให้ทุกฝ่าย (เจ้าของกิจการ, ทีมผลิต, ฝ่ายขาย, แฟรนไชส์ซี) เข้าใจระบบเดียวกันด้วยภาษาง่ายๆ → ลดความขัดแย้ง + เพิ่มประสิทธิภาพการประชุม

 4. ใช้วางโครงสร้าง SOP และคู่มือการฝึกอบรม

เมื่อ SIPOC ชัดเจน → สามารถแยกออกเป็น
 SOP → มาตรฐานการทำงาน
 KPI → ตัววัดผลแต่ละขั้นตอน
 Manual → ใช้ฝึกอบรมแฟรนไชส์ซีหรือทีมงาน

 5. รองรับการขยายแฟรนไชส์อย่างมีระบบ

เหมาะมากกับธุรกิจที่ต้องการ “ขยายสาขา” หรือ “ขายแฟรนไชส์”

SIPOC ช่วยให้เห็นว่า ลูกค้าคือใคร และคาดหวังอะไรบ้าง

Input ที่ต้องเตรียมให้สาขา ขั้นตอนการควบคุมคุณภาพควรเป็นอย่างไร

Pain Point ที่ SIPOC ช่วยได้:

ปัญหา (Pain Point)	วิธีที่ SIPOC ช่วยแก้
ระบบไม่ชัดเจน ใครรับผิดชอบอะไร	ใช้ SIPOC กำหนดขั้นตอน + ผู้ส่ง-ผู้รับ
มีปัญหาเรื่องคุณภาพงานไม่คงที่	ใช้ SIPOC วางแนวทางมาตรฐาน (SOP)
ทีมไม่เข้าใจเป้าหมายของลูกค้า	SIPOC ทำให้เห็นว่า Output ต้องตรงใจลูกค้า
สื่อสารกันไม่รู้เรื่องข้ามทีม	ใช้ SIPOC เป็นเครื่องมือประชุมข้ามแผนก
แฟรนไชส์ซีแต่ละที่ทำงานไม่เหมือนกัน	SIPOC ทำให้สามารถออกคู่มือแฟรนไชส์แบบกลาง

SIPOC  “แผนผังต้นแบบ” ของระบบ
ที่ช่วย “แปลงความวุ่นวายเป็นความเข้าใจ” และ “สร้างระบบงานให้เป็นระบบจริง”
โดยเฉพาะกับธุรกิจที่กำลังจะ “ขยาย” หรือ “วางมาตรฐานระดับองค์กร”

 วงจร DMAIC แบบเข้าใจง่าย พร้อมแนวทางการนำไปใช้ในการพัฒนาระบบต่าง ๆ

 DMAIC เป็นกระบวนการหลักในแนวคิด Lean Six Sigmaใช้สำหรับ การปรับปรุงกระบวนการที่มีอยู่แล้ว ให้ดีขึ้นอย่างเป็นระบบเหมาะกับทั้งธุรกิจขนาดเล็ก (SMEs) จนถึงแฟรนไชส์ขนาดใหญ่

 D-M-A-I-C = คิดก่อนทำ → วัด → วิเคราะห์ → ปรับ → ควบคุม

DMAIC เหมาะกับใคร

• ผู้ประกอบการที่ต้องการ “แก้ปัญหาให้ตรงจุด”
• แฟรนไชส์ที่ต้องการปรับ “มาตรฐานการบริการ”
• ทีมบริหารที่มองหาวิธี “พัฒนาระบบให้ยั่งยืน”
• โรงงาน / ระบบคลังสินค้า / ร้านอาหารที่มี Pain Point ซ้ำซาก

DMAIC	ชื่อเต็ม	ความหมาย	ตัวอย่าง
D	Define	นิยามปัญหา / ตั้งเป้าหมายให้ชัด	สาขาแฟรนไชส์บางแห่งยอดขายตก ต้องวิเคราะห์สาเหตุ
M	Measure	วัดผลปัจจุบัน	เก็บยอดขาย 3 เดือนย้อนหลัง
A	Analyze	วิเคราะห์หาสาเหตุที่แท้จริง	เทรนพนักงานใหม่ไม่ทั่วถึง
I	Improve	ปรับปรุง ทดลอง แก้ไข	SOP ใหม่ + ปรับเมนู ปรับโปร
C	Control	ควบคุมคุณภาพ ติดตามผล	ตั้ง KPI รายเดือน, สุ่มตรวจบริการ

ออกแบบ SIPOC

• ชื่อแฟรนไชส์: ร้านชานม (Bubble Tea Franchise)
• ประเภทธุรกิจ: เครื่องดื่มแฟรนไชส์ (F&B – ชานม)
• จุดเน้นใน SIPOC:
  • ระบบสนับสนุนแฟรนไชส์ซี
  • มาตรฐานการผลิต
  • การบริการลูกค้า
  • ระบบ Training & SOP